Das ist schon etwas her, hatte es nur vorher nicht gepostet.  Den Lachs habe ich diesmal nicht gebeizt, sondern nur von Gräten befreit und etwas mit Salz und wenig Zucker gewürzt.  Dann habe ich Buchenmehl in der Räucherbox auf dem erweitertem heißen GoAnywhere Gas Grill platziert und den Lachs aufgelegt.  Sobald Eiweiß austritt, ist der weiterlesen…