Das ist schon etwas her, hatte es nur vorher nicht gepostet. Den Lachs habe ich diesmal nicht gebeizt, sondern nur von Gräten befreit und etwas mit Salz und wenig Zucker gewürzt. Dann habe ich Buchenmehl in der Räucherbox auf dem erweitertem heißen GoAnywhere Gas Grill platziert und den Lachs aufgelegt. Sobald Eiweiß austritt, ist der weiterlesen…
Anfang Oktober gab es eine „glückliche Gelegenheit“ und kurz danach wurde dann eine Palette mit einem neuen Grill geliefert. Der Aufbau gelang mit Hilfe dann recht unproblematisch. Der fertige Grill macht einen sehr vernünftigen ersten Eindruck. Als erste Aktion stand natürlich dann ein Brenner-Test an. Nach dem Ausbrennen war der Neue dann bereit für kommende weiterlesen…
Vor ein paar Tagen gab es als Vorspeise Jacobsmuscheln vom Gasgrill. Diese habe ich beim Grillen mit einer Honig-Ingwer-Marinade überzogen. Auf dem Teller gabs dazu dann Soja-Reisessig-Frühlingszwiebel-Chilli-Sauce. Schnell gemacht und sehr lecker. Danke an Ralf für die Idee!