Smoken

Familienzuwachs – Pellet Smoker

Es gab mal wieder ein Sonderangebot in der Bucht … Und nun steht hier seid letztem Wochenende ein neuer Pellet Smoker.  Der El Fuego Magena XXL AY 438 hat eine Temperaturregelung und kann sowohl zum grillen als auch zum smoken mit niedriger Temperatur verwendet werden, was mein Haupteinsatzzweck ist.  Am vergangenen Wochenende habe ich ihn weiterlesen…

Schneller heiß geräucherter Lachs vom GoAnywhere Gas

Das ist schon etwas her, hatte es nur vorher nicht gepostet.  Den Lachs habe ich diesmal nicht gebeizt, sondern nur von Gräten befreit und etwas mit Salz und wenig Zucker gewürzt.  Dann habe ich Buchenmehl in der Räucherbox auf dem erweitertem heißen GoAnywhere Gas Grill platziert und den Lachs aufgelegt.  Sobald Eiweiß austritt, ist der weiterlesen…